探寻优质绿茶的秘密 (探寻优质绿茶的意义)

>绿茶类主要包括西湖龙井、惠明茶、洞庭碧螺春、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、云雾毛尖、曾侯银剑、信阳毛尖、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶、涌溪火青、仙人掌茶、天山绿茶、永川秀芽、休宁松萝、恩施玉露、都匀毛尖、鸠坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉岗辉白、眉茶、安吉白片、南京雨花茶、敬亭绿雪、天尊贡芽、滩茶、双龙银针、太平猴魁、源茗茶、峡州碧峰、秦巴雾毫、开化龙须、庐山云雾、安化松针、日铸雪芽、紫阳毛尖、江山绿牡丹、六安瓜片、高桥银峰、云峰与蟠毫、汉水银梭、云南白毫、遵义毛峰、九华毛峰、五盖山米茶、井岗翠绿、韶峰、古劳茶、舒城兰花、州碧云、小布岩茶、华顶云雾、南山白毛芽、天柱剑毫、黄竹白毫、麻姑茶、车云山毛尖、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黄檗茶、双桥毛尖、覃塘毛尖、东湖银毫、江华毛尖、龙舞茶、龟山岩绿、无锡毫茶、桂东玲珑茶、天目青顶、新江羽绒茶、金水翠峰、金坛雀舌、古丈毛尖、双井绿、周打铁茶、文君嫩绿、前峰雪莲、狮口银芽、雁荡毛峰、九龙茶、峨眉毛峰、南山寿眉、湘波绿、晒青、山岩翠绿、蒙顶甘露、瑞草魁、河西圆茶、普陀佛茶、雪峰毛尖、青城雪芽、宝顶绿茶、隆中茶、松阳银猴、龙岩斜背茶、梅龙茶、兰溪毛峰、官庄毛尖、云海白毫、莲心茶、金山翠芽、峨蕊、牛抵茶、化佛茶、贵定云雾茶、天池茗毫、通天岩茶、凌云白茶、蒸青煎茶、云林茶、盘安云峰、绿春玛玉茶、东白春芽、太白顶芽、千岛玉叶、清溪玉芽、攒林茶、仙居碧绿、七境堂绿茶、南岳云雾茶、大关翠华茶、湄江翠片、翠螺、窝坑茶、余姚瀑布茶、苍山雪绿、象棋云雾、花果山云雾茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针。

绿茶在中国茶叶中占据重要地位，产量排在六大初制茶之首。中国生产绿茶的地区广泛，主产省份包括山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西等。这些地区出产的绿茶有许多著名品种，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、恩施玉露、都匀毛尖等。要如何鉴别茶叶的好坏呢？通常可以通过看、闻、摸、品进行鉴别。看外形和色泽，闻香气，摸身骨，品口感。对于色泽，不同种类的茶叶有不同的特点，例如绿茶的色泽应呈黄绿色或深绿色，龙井茶的色泽略带米黄色，如果色泽灰暗或深褐，则质量可能较差。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿、清澈明亮，若呈暗黄或混浊则可能不是好茶。香气也是判断茶叶优劣的重要因素，各类茶叶具有独特的香味，例如绿茶清香，红茶甜香或花香，乌龙茶熟桃香等。口味则取决于茶叶的滋味，如苦、涩、甜、鲜、酸等成分的比例。外形也能反映茶叶的质量，优质龙井茶外形光泽、扁平、直，珠茶颗粒圆紧均匀，工夫红茶条索紧齐，毛峰茶芽多芽锋露。

绿茶是指那些没有经过发酵的茶叶。由于叶片及汤呈绿色，所以得名。中国绿茶有着许多著名品种，如西湖龙井、太湖碧螺春、黄山……（内容过多，省略）。绿茶在中国茶叶中产量领先，并且有着广泛的生产地区，主要通过看、闻、摸、品这四个方面来鉴别茶叶的好坏，其中色泽、香气、口感和外形是关键要素。