茶叶老嫩度评判主要考虑外形特征，如芽叶比例和叶质老嫩度。采摘时需保持老嫩均匀，以确保成品茶叶外形质量较高。不均匀采摘可能导致茸毛脱落。芽与嫩叶比例越高，茶叶嫩度越高，但同一种茶叶的芽叶厚薄、长短、大小均不一，不能单凭此特征评定茶叶品质。 对于茶叶的鉴别，十大名茶各有独...