长沙臭豆腐因其独特的黑色外皮而闻名。这种黑色来源于发酵过程中使用的特定细菌和真菌。发酵过程使豆腐变软，并产生一种强烈的、独特的风味。 长沙臭豆腐的发酵过程 长沙臭豆腐的发酵过程是一个复杂的过程，涉及多种细菌和真菌。这些微生物在厌氧环境下分解豆腐中的蛋白质和脂肪，...

长沙臭豆腐是湖南长沙的一种特色小吃，因其独特的风味而闻名。与其他臭豆腐不同，长沙臭豆腐的显著特征之一就是其深黑色的外表。那么，长沙臭豆腐为什么那么黑呢？ 制作过程 长沙臭豆腐的制作过程主要分为以下几个步骤： 选料：选用新鲜的黄豆作为原料。...