长沙臭豆腐的特点 (长沙臭豆腐的来历)

长沙臭豆腐是中国湖南省长沙市的一种传统小吃。因其独特的臭味而闻名，但臭味并不难闻，反而具有浓郁的鲜香。长沙臭豆腐外焦里嫩，酥脆可口，是许多美食爱好者的最爱。

长沙臭豆腐的特点

• 外焦里嫩：长沙臭豆腐皮薄而脆，内里松软嫩滑。
• 酥脆可口：经过油炸后，长沙臭豆腐表面酥脆，咬一口就会发出嘎吱嘎吱的声音。
• 独特臭味：长沙臭豆腐的臭味来自发酵过程中产生的硫化物，但这种臭味并不会令人厌烦，反而会勾起食欲。
• 浓郁鲜香：长沙臭豆腐经过发酵和油炸后，味道浓郁鲜香，令人回味无穷。

长沙臭豆腐的来历

对于长沙臭豆腐的来历，有多种说法。

一种说法是，在清朝末期，长沙有一位名叫王致和的豆腐匠，因生意不佳，便尝试将豆腐泡进盐水中发酵。没想到，发酵后的豆腐