长沙臭豆腐，又称黑豆腐，是以黑豆为原料，经过一系列发酵、霉制等工艺制成的豆腐制品。它具有独特的黑色外观，强烈的臭味和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。 制作工艺 长沙臭豆腐的制作工艺十分复杂，主要分为以下几个步骤：...

臭豆腐的起源 长沙臭豆腐的历史悠久，起源于清朝道光年间。相传，一位名唤王致和的豆腐坊老板，因豆腐滞销发酵变臭，无奈之下尝试销售，竟意外受到食客喜爱。此后，王致和不断改良制作工艺，创制出独具特色的黑色臭豆腐，并将其命名为“王致和臭豆腐”。 独特的制作工艺 长...