长沙本地美食有哪些 (长沙本地美食老字号)

长沙，湖南省省会，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里汇聚了来自全国各地的美食，形成了独具特色的长沙本地美食文化。

小吃类

• 臭豆腐：长沙臭豆腐闻名全国，外焦里嫩，香辣可口，是长沙的代表性小吃。
• 糖油粑粑：糖油粑粑是用糯米粉制成的，外层酥脆，内里软糯，香甜可口。
• 葱油饼：葱油饼简单易做，用面粉和葱花混合制成，煎至金黄酥脆即可。
• 米粉：米粉是湖南人的主食，长沙米粉以其鲜香可口、滑爽筋道而闻名。
• 汤汁：汤汁是一种用猪骨汤制成的汤，汤底鲜美，配上各种食材，爽口开胃。

正餐类

• 剁椒鱼头：剁椒鱼头是用新鲜鱼头和剁椒制作的，酸辣可口，开胃下饭。
• 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉是长沙的传统名菜，选用五花肉制作，肥而不腻，入口即化。
• 湘西腊肉：湘西腊肉是湖南湘西地区的特色美食，是用新鲜猪肉腌制而成，香气浓郁，口感咸香。
• 东安鸡：东安鸡是产于湖南东安县的鸡肉，肉质细嫩，皮脆肉香，深受长沙人的喜爱。
• 醴陵白鸭：醴陵白鸭是产于湖南醴陵市的鸭肉，皮白肉嫩，肥而不腻。

老字号

• 蔡记臭豆腐：蔡记臭豆腐是长沙臭豆腐的老字号，以其外焦里嫩、香辣可口的口味而闻名。
• 胡记糖油粑粑：胡记糖油粑粑是长沙糖油粑粑的老字号，其糖油粑粑外酥里嫩，香甜可口。
• 文和园：文和园是长沙米粉的老字号，以其鲜香可口、滑爽筋道的米粉而闻名。
• 荷花世界：荷花世界是长沙汤汁的老字号，其汤汁汤底鲜美，配上各种食材，爽口开胃。

• 火宫殿：火宫殿是长沙湘菜馆的老字号，其剁椒鱼头、毛氏红烧肉等湘菜名菜闻名全国。

长沙本地美食种类繁多，味道独特，深受本地人和游客的喜爱。如果你有机会来到长沙，一定要品尝一下这些美食，体验长沙独特的美食文化。