长沙太平街小吃烤牛筋 (长沙太平街小吃排行榜)

烤牛筋是长沙太平街的一道著名小吃，因其独特的风味和嚼劲而深受食客喜爱。制作烤牛筋需要使用新鲜的牛筋，经过长时间的卤制和烤制，才能达到最佳的口感。

食材：

• 牛筋 500g
• 八角 5颗
• 桂皮 3块
• 香叶 5片
• 花椒 1汤匙
• 干辣椒 5个
• 酱油 5汤匙
• 料酒 3汤匙
• 白糖 2汤匙
• 盐 适量

做法：

1. 将牛筋清洗干净，放入锅中焯水，去除血沫。
2. 将焯水后的牛筋放入卤水中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖和盐，大火煮沸后转小火卤制2-3小时，直至牛筋软烂。
3. 卤制好的牛筋捞出，沥干水分。
4. 将牛筋切成小块，用竹签串起来。
5. 将串好的牛筋放在炭火上烤，一边烤一边刷油，直至牛筋表面金黄酥脆。

烤好的牛筋外酥里嫩，嚼劲十足，配上辣椒粉或孜然粉，味道更加美味。