长沙臭豆腐的做法 (长沙臭豆腐的制作方法)
长沙品茶
08-17
阅读:4
评论:4
![](/gg/hf11.gif)
原料:
- 豆腐:1 块(约 500 克)
- 盐:适量
- 臭卤水:1500 毫升
- 食用油:适量
制作步骤:
![长沙臭豆腐的做法 (长沙臭豆腐的制作方法)](https://tgirlmeat.com/thumb/20240817152714_53576.jpg)
-
准备臭卤水:
臭卤水是一种发酵液,是制作长沙臭豆腐的关键。可以自己制作,也可以购买现成的。制作方法如下:
1) 将豆腐乳放入无水无油的容器中,捣碎成泥。2) 加入清水,搅拌均匀。水的用量根据豆腐乳的咸度决定。3) 密封容器,放在阴凉通风处发酵 1-2 个月。发酵过程中,表面会产生一层白膜,即臭卤水。
-
切豆腐:
将豆腐切成小块,厚度约 1-1.5 厘米。 -
浸泡豆腐:
将豆腐块放入臭卤水中浸泡。浸泡时间根据豆腐块的大小和个人口味而定,一般浸泡 6-12 小时。 -
煎豆腐:
将浸泡好的豆腐块捞出,沥干水分。锅中倒入适量食用油,烧热。将豆腐块放入锅中,中小火煎制。每面煎至金黄色,即可出锅。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表长沙桑拿立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。