长沙臭豆腐配料汤料 (长沙臭豆腐配料表)

长沙臭豆腐作为湖南特色小吃，其独特的风味离不开精心制作的配料和汤料。下面将详细列出长沙臭豆腐的配料和汤料清单，供您参考。

配料

• 臭豆腐：20块
• 五花肉：200克
• 香肠：5根
• 冬笋：50克
• 香菇：50克
• 木耳：50克
• 蒜苗：50克
• 生姜：3片
• 小米辣：5颗
• 香菜：适量

汤料

• 高汤：1000毫升
• 臭豆腐卤水：100毫升
• 酱油：50毫升
• 料酒：20毫升
• 糖：20克
• 鸡精：5克
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将五花肉切片，香肠切段，冬笋、香菇、木耳切片。
2. 热锅加油，放入五花肉翻炒出油，再加入香肠、冬笋、香菇、木耳翻炒至断生。
3. 倒入高汤，加入臭豆腐卤水、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 沿锅边淋入少许麻油，放入蒜苗、生姜、小米辣翻炒均匀。
5. 将臭豆腐切块，放入汤锅中煮沸即可。
6. 盛出臭豆腐，撒上香菜即可享用。

小贴士

• 臭豆腐卤水可以在市场或网上购买。
• 汤料的甜度和辣度可根据个人口味调整。
• 臭豆腐煮的时间不宜过长，否则会变硬。
• 臭豆腐配料可以根据季节和个人喜好增减。

结语

长沙臭豆腐的配料和汤料是打造其独特风味的关键。通过使用合适的材料和按照正确的步骤制作，您也可以在家中制作出美味的长沙臭豆腐。