长沙臭豆腐配方 (长沙臭豆腐配料表)
长沙休闲
08-17
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配料表:
- 豆腐:500克
- 卤水:100克
- 盐:10克
- 糖:5克
- 五香粉:5克
- 辣椒粉:5克
- 花椒粉:5克
- 八角:3颗
- 桂皮:1块
- 香叶:3片
- 草果:1颗
- 丁香:3朵
- 白芷:3片
- 陈皮:1片
![长沙臭豆腐配方 (长沙臭豆腐配料表)](https://tgirlmeat.com/thumb/20240817151958_15428.jpg)
制作步骤:
- 将豆腐切成小块,放入清水中浸泡2小时。
- 将卤水、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、陈皮放入锅中,加入适量水,煮沸。
- 将豆腐块捞出,放入卤水中,小火煮30分钟。
- 将豆腐块捞出,沥干水分。
- 将豆腐块放入干净的容器中,置于阴凉处发酵1-2天。
- 发酵好的豆腐块即可食用。
Tips:
- 卤水可以用市售的卤水,也可以自己制作。
- 豆腐块的大小和形状可以根据个人喜好调整。
- 发酵时间越长,豆腐块的味道越臭。
- 发酵好的豆腐块可以冷藏保存1-2周。
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