长沙臭豆腐配方有屎 (长沙臭豆腐配料表)
长沙休闲
08-17
阅读:3
评论:4
![](/gg/hf11.gif)
长沙臭豆腐,又称黑豆腐,是中国湖南省长沙市的一道特色小吃。臭豆腐以其独特的气味和味道而闻名,受到当地人和游客的喜爱。制作长沙臭豆腐的配方如下:
原料:
- 豆腐 1000 克
- 臭卤 250 毫升
- 盐 10 克
- 糖 10 克
- 味精 1 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 香油 10 毫升
臭卤配料:
- 鲜汤 500 克
- 盐 10 克
- 糖 10 克
- 味精 1 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 香油 10 毫升
- 腐乳 100 克
- 霉苋菜 100 克
- 臭豆腐乳 50 克
- 姜 1 块
- 蒜 1 瓣
![长沙臭豆腐配方有屎 (长沙臭豆腐配料表)](https://tgirlmeat.com/thumb/20240817205817_76359.jpg)
制作方法:
- 将豆腐切成小块,放入盐水中浸泡 2 小时。
- 将臭卤配料放入锅中,煮沸后关火冷却。
- 将豆腐块捞出,放入臭卤中浸泡 12 小时以上。
- 将浸泡好的豆腐块捞出,晾干水分。
- 锅中放油,烧热至八成热时放入豆腐块炸制。
- 炸至豆腐块表面金黄酥脆时捞出,沥干油分。
- 将炸好的豆腐块放入碗中,加入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉和香油拌匀。
长沙臭豆腐制作完成,味道鲜美,臭中带香,回味无穷。
提示:
- 制作臭卤时,可以用猪骨汤、鸡汤或蔬菜汤作为鲜汤。
- 浸泡豆腐的时间越长,臭豆腐的味道越浓烈。
- 炸豆腐时,油温不宜过高,否则豆腐容易糊。炸至表面金黄即可,不要炸过头。
- 炸好的豆腐块可以根据个人喜好搭配不同的调味料,比如辣酱、蒜汁或香菜等。
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表长沙桑拿立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。